有市民投訴稱在番禺區(qū)清河綜合市場買到了“假雞翅”，事后他發(fā)現(xiàn)有不少肉類檔口均有銷售疑似“假雞翅”。有專業(yè)人士鑒定后稱市場上的“假雞翅”很可能是注入食用膠和水的偽劣雞翅。

　　昨日，廣州市工商局通報(bào)稱，得知清河市場有售疑似“假雞翅”情況后，番禺工商分局立即組織人員到場進(jìn)行檢查，同時(shí)對(duì)這批問題雞翅予以暫停銷售，下架封存，下一階段將根據(jù)檢測結(jié)果依法進(jìn)行處理。

　　雞翅煮了半小時(shí)都不爛

　　家住番禺的古先生投訴稱，半個(gè)月前，他到清河綜合市場買菜。為了省錢，古先生花20元買到了一包標(biāo)明為山東濰坊生產(chǎn)的鮮雞翅，比正常價(jià)錢便宜了至少一半。幾天后，古先生的母親將那包雞翅拿出來做菜，煮了大約20分鐘后出鍋。古先生試吃了一口，感覺不對(duì)勁，雞翅咬起來還有一股韌性，咬不動(dòng)，還帶有一股腥味，吐出來一看，雞肉里滲著雞血。

　　古先生以為是火候不夠，他又把做好的雞翅放進(jìn)鍋里翻炒了大約十分鐘，裝上來一看，雞翅肉質(zhì)透明，吃起來感覺像打過水一樣，完全無法下咽。

　　事后，他咨詢了相關(guān)專業(yè)人士。經(jīng)過仔細(xì)辨認(rèn)，該專業(yè)人士稱，目前制造假雞翅技術(shù)成本較高，初步判斷其買到的不是假雞翅。該專業(yè)人士透露，目前市面上雞翅的成本在33元/公斤，而古先生買的雞翅價(jià)格太低，很可能是注水雞翅。這類雞翅比較飽滿，有發(fā)脹的感覺，表面有層人為的冰衣，顏色不是粉紅色。

　　古先生買到的雞翅很可能是注入了食用膠后再注入水，而這種雞翅一般出現(xiàn)在快餐店和城鄉(xiāng)接合部的菜市場中。

　　正規(guī)超市未現(xiàn)問題雞翅

　　記者走訪多家大型正規(guī)超市，并沒有發(fā)現(xiàn)如古先生所說的“假雞翅”。但在清河綜合市場E區(qū)肉類檔口，大部分?jǐn)偽痪�有這種雞翅售賣。據(jù)檔主介紹，古先生所買的那種雞翅質(zhì)量不好，但是由于價(jià)格便宜，很受歡迎，一個(gè)攤位能夠賣出去幾十包，基本上都流向廣州各大超市。

　　有知情人士稱，這種雞翅多集中在廣州郊區(qū)的集貿(mào)市場，包括市中心的一些大型城中村，購買這些問題雞翅的多是路邊燒烤攤主，他們?yōu)榱斯?jié)約成本。這些問題雞翅不少是死雞加工而成。

　　記者了解到，不法商販一般用兩種不良手段來牟利：一種是人為給雞翅穿上一層冰衣，以增加雞翅的重量。另一種是注水，注水這種方法比單純的包冰要更隱蔽。

　　市工商局食品科相關(guān)人員介紹，從來沒有聽說過有假雞翅出現(xiàn)，之前聽說過有假豬耳朵。因?yàn)殡u翅有肉又有骨頭，要造假技術(shù)含量很高。從技術(shù)上看，做假雞翅技術(shù)難度要比假雞蛋難很多。

　　南方日?qǐng)?bào)記者 成希

　　實(shí)習(xí)生 余秋亮